เนื้อวัวไทยวากิว กับ ไทยฝรั่งเศส ต่างกันยังไง มาดูกันเลย
- เชฟ แฮปปี้
เคยสงสัยกันไหมครับว่าทำไมเนื้อวัวถึงมีหลากหลายสายพันธุ์ แล้วแต่ละสายพันธุ์นั้นให้ผลลัพธ์ต่างกันอย่างไร ทั้งรสชาติ ความนุ่ม ความเข้มข้นของเนื้อ และกลิ่น ในบทความนี้จะพาเจาะลึกกับวัว 2 สายพันธุ์ไทยที่ผสมกับวัวต่างชาติ จนได้วัวที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง แต่ว่า เนื้อวัวไทยวากิว กับ ไทยฝรั่งเศส ต่างกันยังไง นั้น มาดูคำตอบกันเลย
ความแตกต่างของ เนื้อวัวไทยวากิวกับไทยฝรั่งเศส
เนื้อวัวไทยวากิว กับ ไทยฝรั่งเศส แม้จะต่างสายพันธุ์แต่ก็อร่อยสุด ๆ
เนื้อวัวไทยวากิว และ เนื้อวัวไทยฝรั่งเศส ต่างเป็นเนื้อวัวคุณภาพสูงของไทยที่ได้รับความนิยม แต่มีจุดเด่นและข้อแตกต่างกัน แต่ถึงอย่างนั้นก็ขึ้นอยู่กับผู้บริโภคว่าชอบลักษณะเนื้อแบบใด เพราะเนื้อวัวทั้งสองก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยมีจุดเด่นของแต่ละสายพันธุ์มีดังนี้
สายพันธุ์
ไทยวากิว: ผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างวัววากิวจากญี่ปุ่นกับวัวพื้นเมืองไทย
ไทยฝรั่งเศส: ผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างวัวสายพันธุ์ฝรั่งเศส เช่น ชาโรเลส์ ลีมาซีน กับวัวพื้นเมืองไทย
ลักษณะเนื้อ
ไทยวากิว: ลายไขมันแทรก (Marbling) ละเอียด นุ่มละมุน ละลายในปาก
ไทยฝรั่งเศส: ลายไขมันแทรกปานกลาง เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ
รสชาติ
ไทยวากิว: รสชาติเข้มข้น หอมมัน
ไทยฝรั่งเศส: รสชาติกลมกล่อม หอมเนื้อ
ราคา
ไทยวากิว: ราคาสูงกว่า เนื่องจากต้นทุนการเลี้ยงดูและกรรมวิธีผลิตที่ยุ่งยาก
ไทยฝรั่งเศส: ราคาปานกลาง
ความเหมาะสม
ไทยวากิว: เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อนุ่มละมุน รสชาติเข้มข้น
ไทยฝรั่งเศส: เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม ราคาไม่แพง
เลือกเนื้อวัวชนิดไหนดี ให้เหมาะกับคุณ
เลือก ไทยวากิว หากคุณกำลังมองหา
- เนื้อนุ่มละมุน ละลายในปาก
- รสชาติเข้มข้น หอมมัน
เลือก ไทยฝรั่งเศส หากคุณกำลังมองหา
- เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ
- รสชาติกลมกล่อม
สรุป
เป็นความแตกต่างที่ต้องลองได้เลยกับ เนื้อวัวไทยวากิว กับ ไทยฝรั่งเศส ต่างกันยังไง เพื่อที่จะได้แยกความนุ่ม ความเข้มข้นและรสชาติที่ต่างกันได้ออก สำหรับใครที่ชอบทานเนื้อวัวไขมันแทรกเยอะต้องลองเนื้อไทยวากิว สำหรับเนื้อไขมันน้อยต้องได้ลองเนื้อไทยฝรั่งเศส แต่ใด ๆ ต้องลองทั้งสองสายพันธุ์ จะได้ไม่พลาดความอร่อยนี้
